> 吃美食> 你是壽司控嗎？日本高級壽司禮儀你知道嗎？快學起來讓日本人也對你刮目相看，下次就能當個壽司達人。

你是壽司控嗎？日本高級壽司禮儀你知道嗎？快學起來讓日本人也對你刮目相看，下次就能當個壽司達人。

2020-06-02

去到不同國家享受當地美食時，當然入境隨俗是一定要的啦！而到日本的美食名單中，許多人一定會把壽司列入必吃的選項，而這款非常具有代表性的日本美食，在禮儀非常講究的日本，其實從訂餐廳、用餐前、用餐當下等，都是有許多眉角的，想要讓日本人對你刮目相看，就趕緊來看看有哪些注意及建議事項吧！

圖片來源：https://www.worldmenu.jp/articles/?p=1801

想要嚐鮮「訂位」很重要，一定要提早訂位喔
在日本除了迴轉壽司店外，許多壽司店的食材很多都是當天從漁貨市場批購進來的，而且越高級的壽司店通常座位數也都不會太多，尤其是能看到壽司職人製作壽司的吧檯座位更是搶手，有些知名的店舖可是要提前1～2個月預訂呢！

圖片來源：https://delivery.dmkt-sp.jp/article/scene/048.html
圖片來源：https://letronc-m.com/5995

如果你是挑嘴人，選對季節更能品嚐到絕佳風味
如果你是對食材非常講究的人，那如果想要品嚐到更絕佳風味的壽司，除了壽司職人的手藝外，當然挑對季節當然也就非常重要啦！像是人氣的黑鮪魚、蟹肉通常會建議在冬季，同樣人氣的鯛魚或花枝建議在春季，而像章魚、鰻魚、穴子的話則建議在夏季，秋季則建議品嚐秋刀魚及鮭魚。當然有些像是海膽，一年中因品種不同皆可以品嚐到，但又以夏季最多種類可以挑選喔！
圖片來源：https://gourmet-note.jp/posts/7466

圖片來源：https://www.akiradrive.com/nagasaki-sakurai/

切忌！在高級壽司店裡香水、香菸通通都NG
在日本的高級壽司店裡，蠻多會在訂位時就提前確認一些注意事項，有些比較講究的店家會提出禁止噴香水及餐廳全面禁菸的要求。主要是壽司是需要很清新的嗅覺及味覺來作品嚐，不希望被其他的香氣給干擾，還有店面通常座位比較密集，同樣不希望影響到其他客人的用餐體驗，所以在前往用餐前也一定要特別注意。

圖片來源：https://www.enjoytokyo.jp/solo/detail/565/

圖片來源：https://joint-us.com/news004

想當個內行人就從點餐開始吧！
在日本其實許多餐廳的點餐順序都跟台灣不太ㄧ樣，一開始會建議先挑選今日的飲品，而通常會推薦啤酒或是冷酒，如果對於種類不太熟悉，則建議可以跟店員詢問是否有什麼推薦的開始。而壽司的點選或品嚐順序，則建議從肉色較白或較淡的魚類開始，再品嚐肉色為赤紅色的魚、貝類或偏甜的種類，但如果對於挑選比較沒有信心的人，則建議可以選擇職人推薦套餐（おまかせ），這種通常一次可以品嚐多種，而且出餐的速度也會比較快一點，有些知名的老店還只提供這種選項，所以不管是用餐的人或店家其實都是一個不錯的選擇喔！
圖片來源：http://princessprincess.jp/archives/2636

圖片來源：https://ciao2.shinkeisei.co.jp/2018/11/19/13902/

品嚐高級壽司該用手或筷子呢？用手直接吃比較專業嗎？
許多人應該在日劇都會看過日本人用手直接吃壽司的印象吧！雖然有許多人認為用手直接吃是比較正確的說法，但其實用筷子吃也並沒有不對，只是就容易沾醬及就口的話，的確是用手吃最為方便。但一定不會錯的就是，店家如有附所謂的薑片，一定要用筷子夾才正確！

圖片來源：https://sushitimes.co/2018/04/09/20180409_1/

圖片來源：https://couples.jp/media/osushi-manner35451/

醬油和哇沙米到底怎麼沾才對呢？
說到醬油的沾法可真的是一個小技巧，由於沾到米飯會讓飯粒崩落，且如果沾滿太多醬油則會搶走食材的本身風味，所以建議是將食材沾點醬油再入口。而有些軍艦壽司的話，由於直接沾醬油會容易讓食材掉落，所以建議可以運用店家附的薑片沾點，再一併就口。再來許多高級壽司店通常會把哇沙米一起握入壽司裡，如果不敢吃哇沙米的人，其實在一開始可以提前跟店家告知，都是沒關係的。

圖片來源：https://gourmet-note.jp/posts/7466

圖片來源：https://gourmet-note.jp/posts/7466

♥我們也有Telegram喔！歡迎加入♥