這趟北海道之旅跟團的行程，在上飛機之前我們來到位於函館駅附近的
函館朝市。這是一個在日本境內越來越少的傳統市場，因為現在日本人
都已經習慣到超級市場消費，要看到這種早市，只能在鄉下比較容易。
坦白說，因為是走馬看花的行程，加上時間不多，基本上對這地方也只
是踩點的意義比較大。因為馬上要前往搭機，雖然已用過飯店早餐，但
是不再函館朝市吃個海鮮丼好像等於沒來過，所以就來到這個將海鮮丼
店全部集中在一起的蓋飯橫丁市場。
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因為一早加上大雪，雖然橫丁市場裡的商家不少，不過這天去並沒有全
部營業。話雖如此，但有開的店還是造成很大的選擇性障礙。日本的餐
廳點菜其實一點都不難，因為一般的大眾食堂，店門口都會展示料理的
模型，也就是像最後我們駐足的惠比壽屋食堂這一面櫥窗一樣。
除了各式海鮮丼及定食的模型超吸引人之外，就屬這缸裡的活烏賊最吸
引人的目光了。透抽常吃，但是活的應該很少人看過吧?
店內空間不大，二樓還有客席可以使用。因為是新的集合市場裡的一家
店看起來很新，不過剛剛查相關資料才發現，這家店竟然是一家老店，
而且昭和年間就已經開張營業了唷。
店裡的菜單都有附圖，以日本人做事一板一眼的個性，基本上不會出現
圖文不符的現象，就請放心看圖點餐吧!
海鮮丼當然是必吃，基本上價格都不是很昂貴。這些菜單大家就參考看
看，在這邊的同質店家，基本上價位都差不多。
要不是時間不夠，真的好想給他吃一輪看看。
定食、小菜，品項也相當具有北海道在地特色。
招牌活烏賊刺身來這邊一定要點來吃，活烏賊的滋味就是甜。這邊夏季
是供應軟絲，冬天的話就是透抽，也就是小卷這一種。
飲料及各式酒類應有盡有，不過這天趕時間，破例沒有點一杯啤酒來喝。
函館朝市吃早餐，來北海道一大早吃這樣剛剛好而已啦。
蟹、干貝、海膽海鮮丼(1300円)
產地直送北海道大干貝，隨便都比冷凍出口飄洋過海再到大家嘴裡美味。
海膽給的量也是不手軟，雖然是魔鬼海膽，但是卻不像台灣那邊的腥味
那麼重。
螃蟹三色丼(1470円) 雖然是小份的，但是看到上面滿滿的料，內心的小
宇宙就開始不停的燃燒。
北海道產地最新鮮的鮭魚卵，來這邊真的吃得超級過癮，又不用擔心荷
包會太快扁掉。
松葉蟹身體挖出來的碎蟹肉，在台灣光吃這一坨就價值不斐。
松葉蟹腳鮮甜多汁，不是一般熟凍產品所能相提並論。另外還有產地最
新鮮的海膽，痛風洗腎餐又多了成員。
附贈的味噌湯，裏頭有加入海菜，喝起來不會很鹹。我這次到北海道有
發現，喝到的味噌湯味道都很剛好，可能是配合觀光客多的口味吧?
北寄貝是北海道特有的名產，但是想吃到活體現切的生魚片，在以外的
地方可真是不容易。因為貝很大一顆，所以殺好處理後會切片。因為以
前吃北寄貝都是熟凍的，就是前端會有一塊紅紅的那種。沒想到沒煮之
前是灰色的。至於這個貝的滋味?不誇張，只要沾點醬油來提味，貝本身
的鮮甜會完全提出來，真的沒有配啤酒可惜。
活烏賊生魚片
活烏賊的魅力，光看這幾乎透明的肉，就不難想像口感有多爽脆，而且
吃起來超鮮甜，一點都不腥。
北海道這道料理的特色，就在於上桌時烏賊頭本身還活跳跳的在動。這
個概念跟我去韓國吃活章魚差不多。
生吞活剝的感覺是不是就是如此呢?不過真好吃~哈哈哈哈~
店家資訊:
惠比壽屋食堂
日本〒040-0063 Hokkaido, Hakodate, Wakamatsucho, 9-18
+81 138-23-1602
營業時間:06:00~17:30(冬季~16:00)
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費:無
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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
食尚玩家駐站作者
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
Google Map 第9級在地嚮導
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
