因為明治維新的關係讓西方文化大量湧入日本社會，其中除了工業化以及
思想的大躍進之外，在吃這一塊當然也深深地影響，改變了日本人吃的方
式跟習慣。如果要拿出一道很具代表性的和洋料理，我想一定非漢堡排莫
屬囉。這是我這輩子長大後在京都吃的第一餐，沒想到才第一餐就美味得
讓我難忘，真的好想再去一次京都這個百年老店林立的城市!
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Porta Dining 是位於JR京都車站地下的一條美食街，也是社長大人要帶我
們去吃漢堡排的地方。
營業時間從11點到晚上10點，全年無休，裡面的餐廳照片有秀出來在導
覽資訊的就有35家，實際看平面圖感覺家數應該還更多，任何人來這邊
絕對可以找到自己想吃的餐廳。
日本的地下街永遠都是這樣的朝氣蓬勃，美輪美奐。反觀台灣的地下商
場因為設計規劃，以及營運制度的缺失，感覺就是死氣沉沉，真的很可
惜呀~
走著走著，我們這天要用餐的弟墊就出現在面前囉-東洋亭京都Porta店。
因為過了用餐時間許久，所以只稍微等一下店家就幫我們帶位了。
跟對社長帶你上天堂...社長說第一次來這邊，是站在落地窗外面看著裡
面的人吃，然後自己吃吃不到超飲恨。所以之後每次來到京都，二話不
說就先衝在說~~真的有那麼厲害嗎?讓我們繼續看下去....
甜品區陳列的品項也是很經典，大家耳熟能詳的甜品。
店裡招牌就是這一套，等一下就是要點一份來吃吃吃.....模型看起來好像
真的很好吃說。
畢竟是百年歷史的老店，整個餐廳內部的裝潢，雖然店是新的，但還是
嗅得到那麼一點屬於時間的味道。
雖然店是在現代化的地下美食街，但一走進店裡真的就馬上有一股回到\
上世紀初期的感覺，連餐桌椅的形式，也都特別講究，氣氛十分到味。
現磨鹽罐胡椒罐，一看就知道是店家自己規劃的訂製品，原木製作的質
感相當不錯。
油別於台灣的鐵板料理餐廳，東洋亭用來隔熱的木板是先送到客人桌上
預備的，而且擺放的方向還有規定喔，呵呵!
不要懷疑，一桶真的是兩人份的餐具唷~
日文菜單打開，第一頁這個炸蛋看起來就讓人口水差點流下來。
漢堡排是店內招牌，光漢堡排餐就有四種款式可以選擇。除了漢堡之外，
店家還有供應其他款式的餐點跟牛排，選擇相當多元。
各式甜品拿來做飯後甜點或下午茶點心都很適合，洋食店當然不會讓他
們缺席的。
日文看不懂沒關係，店裡還有準備中、韓對照的菜單副本，看來店裡來
的韓國客人也不少喔。
午間有推出超值套餐，點餐方式有A、B、C三種，豐富程度為遞增狀態。
最基本款的A套餐內容是招牌番茄沙拉+主餐+法國長棍麵包或米飯。B套
餐(+400円)則多加了飲料以及任意甜點。至於C套餐(+800円)，則是比B套
餐又多了一道玉米冷湯。如果下午3點後點A套餐，還可以免費獲得一杯
飲料唷。
飲料跟酒單，因為是洋食店，店內提供的葡萄酒種類繁多。每一隻酒都
有提供單杯販售，對不想一次開一整瓶的人來說相當方便。
番茄沙拉是店裡的招牌冷菜，整顆優質新鮮牛番茄去皮後冷藏，出餐時
墊在鮪魚沙拉上面，再淋上店家特調的類似千島的醬汁。雖然食材都是
相當容易可以取得，不過經過店家巧思設計，連食器都很講究配合料理
風格，光看就覺得賞心悅目。
吃這道菜是需要用到刀叉的，冰冰涼涼鮮美多汁的牛番茄，特調醬汁扮
演好相當稱職的角色，點綴不搶味。
底下鋪的是罐頭鮪魚搭配塔塔醬的組合，只是這邊的塔塔醬採用的是新
鮮小黃瓜，跟一般常使用罐頭酸黃瓜入菜做法不太一樣，當然也是好吃
極了!
玉米冷湯是C套餐才有，這一碗是我們社長的，他有給我吃一口。因為
是冷湯，所以再這麼炎熱的夏天喝起來特別清爽。除了味道相當清甜爽
口之外，店家還有加入打碎的玉米粒增加口感，要不是跟社長借吃，我
可能可以一口氣豪飲，感覺一定更爽!
日式漢堡肉排(A餐1260円) 既然是日式風格，我想原味清淡應該是這道菜
主要的訴求。果然上桌時整道看起來就相當清爽，原味取向。
醬汁部分就是鰹魚汁加上蘿蔔泥下去調配而成，基本上就是我們一般吃
天婦羅的醬汁，果然夠和風夠日式!!
東洋亭漢堡肉排(A餐1370円) 沒有錯，這道菜的特色就是上菜前蓋著鋁
箔紙，一開始真的不知道裡面裝著什麼碗糕?
吃這道料理一定要小心燙手，因為燒燙燙的鋁箔紙必須用手撕開，接著
會先出現一大團熱蒸氣煙霧，然後傳說中的東洋亭漢堡排本人，就會在
蒸氣煙霧褪去後出現了.....(怎麼感覺好像明星登台的排場?)
既然是漢堡排，當然得用刀叉來食用比較方便。眼尖的人可能有發現漢
堡牌上面還有一小塊肉，這一塊是牛腩肉，早已隨著醬汁燉煮道入口即
化的程度囉。
瞧這切開的漢堡肉排，裡面整個肉汁橫流，因為有鋁箔紙的加持，所以
流下的肉汁最後會跟醬汁融合在一起，吃完肉排後拿來拌飯吃，一點都
不會浪費喔。
當然餐點附上的整顆烤馬鈴薯，可以跟店家要些有鹽奶油來搭配，也可
以波小塊沾著醬汁吃。記得這種帶皮烤的馬鈴薯皮很營養，一定要連皮
一起吃下去喔。
在日本用餐，出現白飯的機率是很高的。雖然我本身不是很喜歡吃米飯，
不過每次來到日本一定會吃飯，因為日本米實在太好吃。我相信大家看
圖中這一顆顆粒粒飽滿結實的白米飯，就能想像吃起來的口感有多麼爽
口Q彈....
剛剛一開始有跟大家提到的那一小塊燉牛腩，當然拿來配飯吃是最讚的
方式囉。醬汁本身雖然口味重，但是白飯一加入，就沒有這層顧慮，只
剩滿口的牛肉香氣。
B、C套餐可以選擇的甜點，這是提拉米蘇。
然後這應該是烤布蕾，雖然樣式簡單，但呈現的方式光看就很美味。
雖然我吃的是最陽春的A套餐，不過最後這杯無糖冰紅茶是我的。理由
很簡單，因為我們去用餐時候已經是下午4點左右，3點後點A餐有附贈
飲料喝啦!!!
店家資訊:
Touyoutei グリルキャピタル東洋亭 ポルタ店
京都駅前ポルタ地下街
營業時間: 11:00~22:00(L.O. 21:15)
TEL 075-343-3222
公休日:無 付款方式:現金 刷卡
服務費:無
大眾運輸:JR京都車站
官網:http://www.touyoutei.co.jp/
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本文照片以Sony A7R2拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
食尚玩家駐站作者
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
Google Map 第9級在地嚮導
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
