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【日本美食】日必吃日本料理

2020-07-07

提到日本料理,通常都會讓人直接聯想到:壽司、壽喜燒以及天婦羅;近年來,日本美食家更發展出許多享譽國際的美食料理。現在就讓我為您介紹這些色香味俱全的日本料理,滿足您的訪日美食之旅!

 

1. 壽司(すし)

 

壽司,是一種由醋飯和各種海鮮魚類捏製組合的日本料理(有時也會搭配其他類別的食材)。其中又以鮒壽司最為有名,而不是傳統常見的握壽司或手卷壽司。壽司裡面也有適合給不愛生食的人食用的,例如熟蝦、烤鰻...等等。雖然在日本各地都能吃到壽司,但銀座地區或港口附近的高檔餐廳所提供的壽司顯然還是比較美味。若您想吃價位比較便宜的壽司,建議您可以前往回轉壽司品嚐,因為那裡的壽司一盤大約只需 100 日圓。

2. 天婦羅(天ぷら)

 

天婦羅,是將海鮮、新鮮蔬菜和其他食材,裹上蛋汁和麵粉調製的麵糊,然後再加以油炸的日本料理。雖然在所有的日式餐廳都能找到這道料理,但若您希望吃到最頂級的天婦羅的話,建議您選擇天婦羅專賣餐廳,因為那裡的天婦羅是在您點餐之後(不論您點餐內容多寡)才會將食材下鍋油炸,然後在炸好之後立刻為您送上桌,因此酥脆的香氣、口感絕對會讓您讚不絕口。

 

3. 壽喜燒(すき焼き)

 

壽喜燒,通常食材會有肉片和各種蔬菜...等,以特殊的日式醬汁(割下,是一種由醬油、砂糖與味醂等混合的醬汁)作為湯底,最後沾上生雞蛋食用的一種日本料理。在關東或關西的壽喜燒,其作法和使用食材仍有些許差異,但都是沾取生雞蛋後食用。若您想吃很多的上等牛肉,建議您可以選吃這道料理喔!

4. 拉麵(らーめん)

 

 

拉麵,可說是道家喻戶曉無人不知的麵食料理,幾乎可以說是日本料理的代名詞。原本使用雞骨頭作為湯底,但近幾年,牛肉、豬肉甚至海鮮也都被用來作為湯底,這也使得口味越來越多樣化。除了傳統的鹽味、醬油以及味噌口味的拉麵,現在也有咖哩口味的拉麵。還有將麵體和湯汁分開提供的拉麵,也就是「沾麵」(つけ麺)的吃法,有機會的話,請您也都嘗試看看吧!

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