去日本不可錯過的十大特色美食

一、壽喜燒

壽喜燒又可稱為鋤燒。據說最早起源於日本古早年代，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹因而得名。材料主要以牛肉、青蔥、蔬菜、蒟蒻、豆腐為主，醬汁與程序，則依地域不同，而有不同的配方與程序，其實吃起來有點像牛肉火鍋。

二、御好燒

御好燒（Okonomiyaki）的最佳表述可以從翻譯中體現出來，其字面意思為「想吃什麼就加什麼」（okonomi），「烤」（yaki）。這是一款來自日本廣島的小吃，做法也簡單：將雞蛋、蔬菜、五花肉、麵粉混在一起煎烤，上面隨便添加蝦、章魚、糯米糰甚至是奶酪，再塗上用棗製作的薄餅醬和伍斯特醬，最後再加點海帶乾和柴魚片。

三、日式燒肉

日本烤肉獨具特色，講究用炭火燒烤，將事先切好的牛肉烤熟後蘸烤肉專用的醬汁食用，肉香回味無窮。日本烤肉使用的牛肉部位種類很多，另還有牛的內臟等供燒烤食用。一般的日本烤肉套餐有牛裡脊肉、牛肋條肉、牛五花肉、牛口條、蔬菜、色拉、牛肉拌飯、朝鮮冷麵、米飯等。高級烤肉店還提供入口即化的雪花牛肉如神戶牛、松阪牛等高檔牛肉。

四、日式咖哩飯

日本咖喱吸取了印式和泰式咖喱的精髓，保留了咖喱濃郁香味的同時還將辣味進行了中和。此外，還會在咖喱中加入水果和蜂蜜等營養食材，真正讓咖喱成為了最適合中國人食用的溫和咖喱。極具特色的日式咖喱飯也受到了越來越多中國食客的歡迎和喜愛。

五、烤魚

日本烤魚最大的特點是乳香濃郁，鮮咸清純。

六、天婦羅

天婦羅是日式料理中的油炸食品，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。在中國來說，天婦羅基本都能在日本料理餐廳找到。

七、壽司

對外國人來說，壽司恐怕是日料中經典的經典吧！難怪到了日本非嘗不可。當然，真正的「壽司之神」，講究的是食材新鮮、高級，還有一顆專注壽司的心。

八、炸豬排

炸豬排是完完全全地按照日本人的口味來製作的，沒有西方的「血統」存在。在鹿兒島上出產的伯克希爾豬肉，是日本廣受歡迎的高級食材。把裹著蛋黃和生粉的伯克希爾豬肉炸到金黃，放在冷盤裡，配上大醬湯和白菜絲。咬下一口，飽滿的油汁和酥脆的爽感席捲而來，享受著伯克希爾豬肉所特有的甘甜。只要一口，就會愛不釋手。

九、懷石料理

作為日式料理界的高級料理，懷石料理是一門藝術。它的起源是來自京都茶道。精心布置的精美陶器，放入多種多樣的時令食材，製作精巧極致，如同一件件精美的藝術品，讓人會發出「吃了可惜」的讚嘆;沒有菜單，只有不同季節不一樣的可口菜餚，這也是其特色。

十、拉麵

看來最後還是實惠、量足又充滿日式氣息的拉麵，就像中國大部分麵食，講究的是麵條的筋度以及湯底，日本從古中國學到的面料理如今有了自己的特有招牌，同時，搭配不同的配菜，也形成不同的風格。