最好的日本傳統食物和菜餚

壽司

毫無疑問，壽司是日本最著名的食物之一。壽司是一種誕生於古代的食物，起源於將魚保存在發酵的米飯中的過程。今天，它是由醋飯和新鮮的魚做成的，有多種方式和形狀。

傳統的日本壽司

天婦羅

天婦羅是一道用油炸過的魚、海鮮或蔬菜做成的菜。特別注意配料的切割方式，以及油炸時麪糊(冰涼的)和油(很燙的)的溫度，這樣每一塊都是脆炸的完美。在東京附近的關東地區，天婦羅是蘸醬吃的，而在京都和大阪附近的關西地區，天婦羅是蘸鹽吃的。

烤雞肉串

烤雞肉串是一種串在烤肉串上的小塊雞肉。它充分利用雞的每一個部位——包括心臟、肝臟，甚至雞冠——以避免浪費，這是日本飲食文化的一個重要元素。與日本其他傳統食物不同，日式燒雞肉串是在17世紀中期纔開始食用的，因爲在日本，吃肉是幾個世紀以來的大忌。

烤架上的烤雞肉串

烤雞肉串

Tsukemono泡菜

Tsukemono是日本傳統的泡菜，從史前時代就開始食用。tsukemono由各種各樣的原料製成，包括像大蘿蔔和茄子這樣的蔬菜和像梅子這樣的水果，tsukemono不僅以其鮮豔的顏色增加了一頓飯的視覺吸引力，而且也是一種非常健康的食物。

懷石料理

日本美食的終極，懷石料理是一個品嚐課程，由小，季節性主題的菜餚製作的精度和對細節的關注。懷石料理起源於傳統的茶道，在苦綠茶的旁邊放上一小塊食物，隨着時間的推移，這些食物演變成了一頓多道菜的高級菜餚。

京都Gion Quarter餐廳裏的懷石料理食物

懷石料理的餐廳在Gion Quarter，京都

烏冬面

烏冬面是一種用小麥粉做成的麪條。烏冬面是日本最受歡迎的食物之一，因爲它美味可口，價格便宜，而且用途廣泛——烏冬面可以熱着吃，也可以冷着吃，還可以根據個人喜好加入任意數量的配料。烏冬面有三個著名的地方品種:日本西南部Kagawa縣的sanuki udon、日本中部名古屋的kishimen和日本北部Akita的inaniwa udon。

蕎麥麪

蕎麥麪是另一種麪條，在日本已經吃了幾個世紀。蕎麥粉製成的蕎麥麪形狀細長，質地堅硬，非常健康。與烏冬面一樣，蕎麥麪也可以放在熱湯裏或蘸着蘸醬吃，這讓它在一年中的任何時候都是美味和健康的選擇。

炸蝦蕎麥麪

壽喜燒一鍋菜牛肉、蔬菜和豆腐煮熟的甜醬油湯淺鑄鐵壺。它成爲非常受歡迎的後幾個世紀之久的解除禁止吃肉在明治時期,是最完美的方式享受日本的令人難以置信的豐富和溫柔的神戶牛肉。

生魚片

早在日本人吃壽司的幾個世紀前，他們就已經開始吃不加米飯的生魚了。“生魚片”指的是任何切成薄片的生食物，包括生牛肉(gyuu-sashi)、生雞肉(tori-zashi)，甚至馬(basashi)，而魚和海鮮是最受歡迎的品種。

味噌湯

味噌湯看起來似乎很簡單，但它是日本傳統食物中必不可少的一種。這道湯是由魚湯或海帶湯與豆瓣醬混合製成的，可以爲任何一餐帶來一種美味的鮮味。豆腐、蔥片、魚、蛤蜊、豬肉等食材都可以加入，而且可能因季節而異。