【地道文化豆知識】日本旅行不想失禮？你要懂的7個屋台用餐小禮儀　原來無得預約要Walk-in

難得去日本旅行，想必大家一定很想體驗最地道的文化。在日劇和電影中經常會見到屋台，晚上去小酌一杯，配點下酒菜，特別有風味。然而光顧這些本土小店亦有些禮儀需要遵守，日本人不習慣明文規定，但卻是大家都會遵守的潛規則。當然，作為外國遊客不懂潛規則是否可以理解的，不過最好還是了解一下別人的社會文化呢。

 

屋台是甚麼？

屋台是指日本街頭的路邊攤，由一輛車就可以變身成一家小食店，不僅可以煮食，還可以提供8至10個座位，是移動的居酒屋。屋台源自江戶時期，當時的武士需要長時間獨自出差到不同城市，沒有家人或妻子在身邊，因此增加了外食的需求。商人就看準商機，售賣一些可以補充體力又能馬上做好的食物，例如天婦羅、蕎麥麵等，在多人聚集的街道上擺賣，亦有人在河岸邊提供食物給船員，這就是屋台的前身。時至今日，屋台的食物種類繁多，有串燒、拉麵、關東煮等。另一個特色是夠貼地，老闆大多很熱情，會向客人搭話，去用餐的客人之間也會互相交流，一起乾杯。

不過屋台並不是那麼常見，九州福岡就是有名的屋台聖地，當中博多中洲與天神是兩大屋台聚集地，當地人也很喜歡去吃宵夜。而福岡縣也為屋台制定了一些相關的條例，例如：

◈ 不可以在屋台範圍以外進食：屋台多數在路邊或公園的地方營業，由於這些地方屬於公眾場所，為免影響一般民眾使用該空間，客人只可以在屋台的座位進食，不能站起來在旁邊的範圍用餐。

 

◈ 不可售賣生食物：屋台在室外營業，生冷食品容易腐壞、變臭，基於衛生原因不可售賣生食物。

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7個光顧屋台要知道的小禮儀

屋台營業要守規矩，客人去光顧也要懂禮儀，雙方一起為保存這項特色文化而努力。大家去屋台的時候可以注意以下7個禮儀，踏出一小步讓店家營業更順暢。不過每一個地方的屋台都有他們獨特的經營方法，所以最後還是視乎老闆介不介意呢。

 

1. 屋台基本上是不能預約的

去日本旅行很多餐廳都會要求客人事先預約才能安排入座，目的是讓店家和廚師準備相約份量的食材。不過屋台是不設預約的，客人只能現場入座。因為屋台座位少而且用餐時間短，客人食完就會離開，然後下一位客人立刻入座，店家很難在預定時間拒絕客人入座而留位。屋台的營業時間大多在夜晚6點到凌晨2點，如果有很想去的屋台，可以在開店前稍早去現場等候。

2. 座位安排

雖說不能訂座，不過有些屋台是會留座給熟客，大多是預留左邊的座位。所以一入店時如果老闆為你安排座位，請盡量不要擅自更改，有可能會坐到熟客的座位呢。

 

3. 盡量不要太多人同時去

屋台座位有限，大多能容納8至10人。如果同時有十多人一起去用餐，一來店家無法安排座位，二來會影響原本的食客。想像一下，如果全店都被一個群體霸佔，高談闊論，而你只有一個人在旁邊默默喝酒，應該會有點尷尬吧。

 

4. 最少要每人點一杯飲品或一個小菜

屋店只是小本經營，大家去的時候每人最少要叫一杯飲品或一個小菜，不要只陪坐不消費。店內原本座位也不多，霸佔一個座位店家就少賺一點，這樣會影響他們營運呢。有時候菜單未必每道菜都寫明價錢，遇到不清楚的地方可以問問老闆，他們都會樂意回答。

5. 不要長期霸佔座位

有時候大家聊天聊得興起可能會坐久一點，但用餐完畢後請盡量不要霸佔座位太長時間。屋台可是靠翻桌率維生的，如果賴著不久，不光是後面排隊的客人無法入座，店家也會很為難。如果想聊天的話可以光顧普通居酒屋呢。

 

6. 小心擺放物品

屋店的範圍很小，如果帶著大型行李就不太方便去光顧了，就算是普通的背囊、手袋都建議大家放在身邊，一來不會妨礙其他人，二來也防止被人偷走或者誤取。

 

7. 不拘小節，一起享受屋台的氣氛吧

去人氣的屋台時，屋家可能在安排座位上會有困難，或者需要客人配合一下，例如加座位、請求客人調位、人多導致用餐空間狹窄等。希望大家不要介意，在合理的程度上配合店家，一起享受熱鬧的氣氛！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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