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【山梨提子王】香印 vs. 貓眼 你喜歡哪款?

2021-08-25

日本盛產水果好多人都知,要不新宿百果園、上野阿美橫丁的水果怎會紅出日本,海外旅客行過路過,總會忍不住買上一串解解饞。當中受惠於天然日夜溫差大、日照時間長的山梨縣,更是自江戶時代已盛產水果,擁有「日本水果王國」之稱。而此刻正當造的,莫過於大大粒、糖分很高的提子。

【山梨提子王】香印 vs. 貓眼 你喜歡哪款?

▲圖片來源/Japan Walker@HK

 

說起山梨提子,不少人立即想到香印。由於果肉帶有玫瑰花般的香味,因此也被稱為麝香葡萄。香所提子的當造季節在每年的8月至10月,肉質飽滿多汁、皮脆無渣,糖度甚至高達20度或以上,有不少人食過頂級香印後盛讚是天然的提子啫喱。

【山梨提子王】香印 vs. 貓眼 你喜歡哪款?

▲圖片提供/CHATERAISE (HONG KONG) LIMITED

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另一款近年受歡迎程度比巨峰更高的,可說是貓眼。這款由巨峰與香印青提雜交而成的品種,分開食用與釀酒用兩種。貓眼繼承了巨峰深紫色的提子皮以及比巨峰更巨大的身型,亦因為流著香印的血,果肉亦帶有香氣,雖然味道較一般巨峰略淡,憑著糖分達16度的清爽酸甜味道獲得好評。

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▲圖片來源/Japan Walker@HK

 

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然而市面上「日本提子」成行成市,怎樣才能吃到正宗日本山梨縣出產的香印跟貓眼,還要保證會最當造的呢?

 

Chateraise與山梨的果農簽定了合作計劃,每株果樹由專人照顧,當提子在樹上完全熟成後,立即採摘並送至與果園只相距30至40分鐘車程的製作工坊。翌日立即大變身成各式提子蛋糕、提子甜品,再直送香港。

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▲圖片提供/CHATERAISE (HONG KONG) LIMITED

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▲圖片提供/CHATERAISE (HONG KONG) LIMITED

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▲圖片提供/CHATERAISE (HONG KONG) LIMITED

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