【15年米芝蓮名廚】紐約壽司料理長回流日本京都丹後開秘店
2021-04-03
坐忘料理長明石洋一在紐約、三藩市米芝蓮上榜15年，search 「Chefs Yoichi Akashi」就知道。早幾年回流日本，先後在東京六本木「江戸前鮨 すし通」以及京都宮津市「すし長蔵」繼續壽司職人之路。
最新壽司台坐忘將於2021年4月15日開店。全店只設8個counter座位及只提供一款Omakase套餐——使用當地丹後魚介、紅醋及米製成的江戶前壽司course，約15款即握壽司，每人收費￥18000＋稅。
坐忘鄰接姊妹BAR Berlini（ベリーニ），亦將於4月內開業。全店只有16個座位，由當地出身的bar tender調製與江戶前壽司相配的cocktail，讓食客同時享受美食與美酒。
鮨「坐忘-ざぼう-」
地址：京都府宮津市日置3560-17
營業時間：17:00～20:00
休息日：星期三、四
交通：京都丹後鉄道宮福線天橋立站，轉乘餐廳接送專車約30分鐘
>>預約及官方網站
圖片來源／マリントピアリゾート
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