へしこへしこ在日本海側從石川縣到鳥取縣，而主要是福井的名產。早期為了長期食物保存防止腐壞，將捕獲的鯖魚、沙丁魚等魚類，經由鹽漬後再米糠(ぬか)醃漬後，長期醱酵熟成的傳統保存食物。其中在若挾地區，以鯖...