吃著逛日本！盤點8個“吃貨”不容錯過的美食目的地

中國搜索訊美國網站CNN刊文《除了東京，日本還有8個美食目的地》（Beyond Tokyo: 8 of Japan's best foodie destinations），介紹了日本獨具特色的地方美食。現編譯如下：

我們都知道東京有令人驚嘆的美味壽司、拉麵和天婦羅，是一個美食聚集的地方。但是！如果你想品嚐獨具日本特色的美食，首先要做的就是離開東京！開啟在整個日本美味搜羅之旅！

《日本旅行》（Walk Japan）的首席執行官保羅克里斯蒂在接受CNN採訪時表示，“日本擁有世界上最豐富、最多樣化的美食”。在整個日本發展歷史進程當中，人們的區域認同感一直非常強，至今仍在不斷提升。此外，不同地區的氣候也不盡相同，這就導致日本各地形成了極具本土特色的菜餚。

什麼是推動日本美食高質量發展的根本動力？保羅克里斯蒂認為，是小型農場的發展、數百年曆史的傳統和獨具當地特色的餐館。目前，日本大多數餐館都是家族經營的，廚師的烹飪能力和顧客的滿意度是餐館經營的核心。在日本已經生活和工作了30年裡保羅克里斯蒂稱，這些家族經營的餐館已經成為日本飲食文化的支柱，而整個日本又成千上萬種獨具特色的飲食文化。

那麼，“吃貨”到日本探索美食，哪些地方最值得一去？哪些美食不容錯過？

九州島的國東和別府（日本九州島東北部城市）

國東和別府是位於九州島東部的沿海小鎮，遍布古色古香的街道和溫泉，那裡的蒸麵、海鮮和時蔬也十分值得品嚐。

在大分（九州島東北岸港市）有一種叫做dango-jiru的小麥麵條，配有香菇、洋蔥和胡蘿蔔熬成的味增湯。同樣是有小麥麵做成的yaseuma也很美味，據說，自平安時代(794-1185)以來，就是當地最受歡迎的小吃甜點，還可以搭配咖啡或綠茶。

富貴寺對面的國東半島上的自製麵條絕對值得你去試試，製作精良，取材新鮮。

在不遠處的別府，沿著海岸線向南走，你就會找到美味的蕎麥麵，口感有十分嚼勁，再配上一層清湯，上面放著牛肉片、半熟雞蛋、泡菜、韓式酸辣白菜和芝麻，看著就會讓人胃口大開。

本州島的廣島

廣島位於日本最大的島嶼本州島的西南邊緣，正在經歷現代化，但這並沒有影響當地的烹飪傳統。

保羅克里斯蒂認為，廣島的靈魂食品就是那裡無與倫比的御好燒。每家餐廳都有自己的風格，最基本的配料包括麵糊和碎捲心菜，還有豬肉、對蝦、白捲心菜、幹鰹魚片和伍斯特沙司等。隨便你怎麼搭配，捲餅裡的菜和調料都可以根據個人口味變化。

大多數的御好燒店裡，顧客都是圍在一個大鐵鍋前，廚師現場手工製作。

保羅克里斯蒂推薦去“廣島燒餅”（ Micchan Sohonten）品嚐正宗的御好燒，1951年這道菜就誕生在這家店，此後火遍日本。

本州島伊豆半島

淺淺的海灘，茂密的森林、肥沃的火山土壤還有高聳的山脈，本州島伊豆半島是日本的衝浪勝地，

此外，伊豆半島還以其天然泉水而聞名，這種泉水被當地用來製作清酒和釀造啤酒，所以到了這里當然就要“喝上一杯”！

這裡承受著自然最慷慨的饋贈，當地食材從海鮮蜘蛛蟹、龍蝦、烏賊、海鯛、木魚到蘑菇和辣根，應有盡有，菜餚也是豐富美味。

本州島的川越

東京西北方向行駛大概30分鐘，就到了本州島的川越，這裡有江戶時代的古城小鎮、獨具風格的建築和廟宇吸引著來自世界各地的遊客，然而這裡也同樣是一個匯聚美食的地方。

雖然烤雞肉串是日本常見的菜餚，但最好吃的還是在這裡！保羅克里斯蒂向大家推荐一家夫婦共同經營的小店，叫做“寅彌”（Toraya），丈夫負責燒飯，妻子負責接待客人。

在日式烤雞肉中加入一种红色的辣醬，吃完後，還可以品嚐一下本州川越另一種美食——甘藷。

從甘藷啤酒到冰淇淋到果凍，甘藷在這裡已經有240多年的歷史了。烘焙店製作出甜薯餅，放進嘴裡似乎能夠感覺到它在嘴裡融化。此外，你還應該去玩具店或糖果店裡買一包烤得酥脆的紅薯片嚐嚐！

四國島的高松

位於四國島的高松既有古老的城堡也獨具魅力的日式花園。當然，最吸引人的還是這裡的麵條！

高鬆的餐館“三井烏冬面”簡直可以承包當地人的一日三餐！

這家餐館也是家庭自主經營的，環境舒適，備受當地人青睞。這裡的小麥麵條可能是世界上上餐最快的麵條，還十分健康。

小鎮上還有多家贊歧烏龍面餐館，晚上的時候，還可以嚐嚐章魚餃（雖然這個是大阪的特色美食），絕對是不容錯過的一次體驗。

沖繩島的八重山、石垣

沖繩南部地區也有著自己獨特的美食文化。

在這裡，你會品嚐到很多健康美味的湯，還有泡盛酒（當地的一種酒），海葡萄，戈亞（goya一種綠色的葫蘆）和塔可飯。

儘管，當地的亞熱帶氣候使得食材與日本北部有很大差異，但沖繩的廚師十分注重美食的細節。

位於八重山的波照間島（ateruma）地區，餐廳裡並沒有招牌菜，因為餐廳老闆只會用自己釣到的魚或者自己種的蔬菜作為食材，只有當他有足夠的食材為顧客準備菜餚時才會開業。

一家名為Funakura no Sato的餐廳裡的魷魚墨汁飯絕對值得你去試一試！這道菜製作過程中使用了沖繩當地的一種酒。顧客在用餐時旁邊還會有歌手錶演，活潑的沖繩當地音樂伴奏。

本州島的木曾福島

木曾山位於長野，是日本比較罕見的內陸縣之一，被稱作日本的屋脊。這裡保存有格子模樣的古風民家，完整地體現了約300年前的江戶時期的街景。

在這裡，主食一直都是蕎麥，而不是大米。而且，直到今天，一些最好的手工蕎麥麵都可以在這裡找到。

對於更具冒險精神的資深吃貨，可以試試生馬肉——用醬油和大蒜食搭配用。

本州島的會津若松

會津若松是會津、若松兩地合併後的名稱，位於日本東北部，是福島縣所轄的中等工業城市。由於在二戰中免於盟軍空襲等因素，這裡遺留了不少古蹟，成為了豐富的觀光資源。

同時，這裡的芋頭、胡蘿蔔和蘑菇也很有名氣。當地的特色菜是“傳統鄉間燴菜”（ kozuyu），是會津一帶鄉間美食的代表之一，也是村莊慶典、節日以及紅白事當中不可缺少的一道菜。經過代代相傳，儘管各家都有獨自的做法，但其基本是用乾貝煮出湯汁，把芋頭、胡蘿蔔、香菇、魔芋絲、豆筋等用鹽、醬油煮製而成的口感清淡而鮮美的燴菜。