東京職人咖啡不踩雷！5間咖啡迷絕對不會錯過的經典好咖啡，猿田彥珈琲、堀口珈琲、藍瓶咖啡Blue Bottle Coffee清澄白河1號店巡禮
2020-01-18
要品味東京，「咖啡」是絕不能錯過的一環。在國際上屢屢嶄露頭角的咖啡職人，都來到東京默默地發光發熱，深入繽紛的咖啡激戰區東京，找尋那一杯最美味的好咖啡。行家必喝的5間經典，絕對不會錯！
風靡台日的至福好咖啡「猿田彦珈琲 アトリエ仙川」
2011年在惠比壽僅8.7坪的空間裡，年輕的大塚朝之開設了小小咖啡店，以「僅僅1杯咖啡就能感受幸福」為宗旨，鑽研最頂級的咖啡，短短數年立刻躍身為最受矚目的人氣咖啡店，2015年大塚職人回到東京調布市的家鄉，開設了2號店，定位為「咖啡工作室」。寬敞的2層樓建築除了能看到職人一杯杯手沖製作咖啡，2樓還設有重達1公噸的咖啡烘焙機，是咖啡愛好者不會錯過的必訪店舖。
▲挑高的店內可從2樓看到大塚職人在長達10公尺的吧檯前細心製作咖啡。
▲カフェラテ(拿鐵咖啡、ドリップ 手沖滴濾咖啡等，除了特調滴濾咖啡外，義式濃縮咖啡也是由3種咖啡豆特調製成。
▲店內也販售各式自家製的咖啡小點，如穀麥等。
▲工房型的獨特店鋪。
猿田彦珈琲 アトリエ仙川 Info.
地址：東京都調布市仙川町1-48-3 P'sスクエア仙川
電話：+81-3-6909-0922
時間：07：00～22：30；周六、周日、假日10：00～22：30
公休：無
交：京王電鐵「仙川」站出口即達
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來自紐西蘭的義式咖啡專家「 TOKYO ROASTERY & CAFE」
近年來，東京咖啡風潮的關鍵字中一定少不了「清澄白河」。位於東京東側下町區塊的低調街區， 在隨著Blue Bottle Coffee等國際頂級咖啡進駐後開始受到咖啡愛好者的注目，ALLPRESS ESPRESSO 也是這一波進駐清澄白河的頂級咖啡名店。來自紐西蘭的咖啡工房，以最高品質的阿拉比卡咖啡豆搭配熱風式烘焙，打造出巧妙平衡了酸味、苦味、甜味的義式濃縮咖啡， 被視為義式咖啡的專家。
▲由熟練的咖啡職人細心抽出每一杯完美的義式濃縮咖啡。
▲在眼前一杯杯細心手沖的滴濾咖啡必嚐。
▲相較一般拿鐵奶泡偏少的Flat White(澳式咖啡牛奶)，能喝到柔順口感。
▲店內設有巨大的烘焙機，每日製作出頂級咖啡豆。
▲店舖改建自古老的木材倉庫，帶有工業風的設計與舊有的建築融為一體。
ALLPRESS ESPRESSO TOKYO ROASTERY & CAFE Info.
地址：東京都江東区平野3-7-2
電話：+81-3-5875-9392
時間：08：00～17：00；周六、周日、假日09：00～18：00
公休：無
交：東京METRO「清澄白河」站B2出口走路8分鐘
>>官方網站
不只咖啡店，更是堅持的生產者「堀口珈琲 狛江店」
除了經營咖啡店，更是講究的咖啡生產者。抱持著身為烘焙者、料理者的使命感，不只是將頂級的咖啡豆直接交付給客人，更要下工夫讓 其滋味更上一層樓。堀口珈琲認為「特調咖啡」正是代表店舖的門面，因此遠赴世界各地找尋各式各樣的高品質咖啡豆，細心混合出9種特調咖啡，也因為這樣的堅持，堀口珈琲一直是咖啡愛好者心目中頂級的1杯。
▲專注確認咖啡豆的狀態，細心烘焙，是堀口珈啡職人每日的例行工作。
▲依喜好選擇喜歡的特調咖啡，手沖製成香醇咖啡。
▲店內採用的烘焙機為FUJI ROYAL 20kg與10kg 二台。為提供日本各地的咖啡店及個人顧客，總是不停歇地運作著。
▲店鋪內一半是咖啡廳、一半是烘焙坊。
堀口珈琲 狛江店 Info.
地址：東京都狛江市和泉本町1-1-30
電話：+81-3-5438-2143
時間：10：00～19：00（喫茶10：00～18：00）
公休：周一（遇國定假日順沿至隔日）
交：小田急電鐵「狛江」站北口即達
>>官方網站
一次品嚐東京3大精品咖啡「ABOUT LIFE COFFEE BREWERS」
由奧澤．自由之丘的咖啡名店ONIBUS COFFEE的坂尾老闆開設，提供從產地、 農園到烘焙、抽出每一環節都徹底把關的精品咖啡，堅持凝視Seed to Cup的過程 。除了ONIBUS外，另選用了武藏小山「 AMAMERIYA ESPRESSO」及目黑「SWITCH COFFEE TOKYO」的咖啡豆，能一次品嚐東京3大人氣精品咖啡，咖啡豆採淺焙法，喝得到纖細的風味，是澀谷必訪的人氣店家。
▲坐落於澀谷一角的小小咖啡站，卻能喝到最講究的精品咖啡。
▲實際品嚐咖啡豆，嚴選沒有雜質、具有高度 香氣、酸味、後韻的頂級品種。
▲紙杯上的英文字母代表了咖啡的種類，F是Filter(濾紙)即滴濾咖啡、W是White即拿鐵、B是Black即美式咖啡。
ABOUT LIFE COFFEE BREWERS Info.
地址：東京都渋谷区道玄坂1-19-8
電話：+81-3-6809-0751
時間：08：30～20：30；周;六、周日、假日09：00～19：00
公休：不定
交：東京METRO「渋谷」站1號出口走路5分5分鐘
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咖啡界的「Apple」進軍日本1號店「Blue Bottle Coffee 清澄白河」
2015年率先進駐清澄白河打響了國際咖啡大戰的，就是來自於美國的Blue Bottle Coffee。被喻為咖啡界的「Apple」，雖是連鎖店卻堅持追求講究的好咖啡，清澄白河1號店內同時設有烘焙機，從嚴選咖啡豆、 烘焙、抽出到提供給來客，Seed to Cup打造 出的精緻美味立刻打響名號，如今在日本已有多家店舖，也成為咖啡愛好者東京朝聖的名店。
▲每日變換種類的單品咖啡，從烘焙、抽出到裝盛都在店內完成。
▲以大片玻璃打造的工業風店舖，低調卻充滿設計感。
▲店內設置有烘焙機，是咖啡店同時也是烘焙坊。
▲清澄白河的環境與奧克蘭相似，有工廠、有住宅，也有大自然，讓創始者詹姆士一見如故，選擇做為海外1號店的地點。
Blue Bottle Coffee 清澄白河 Info.
地址：東京都江東区平野 1-4-8
時間：08：00～19：00
公休：無
交：東京METRO「清澄白河」站3號出口走路10分鐘
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