八丁味噌料理、河豚饗宴、小倉紅豆吐司通通都有！前進美食天堂「名古屋」大啖當地職人的好手藝！

說到名古屋，就會想到各式各樣的經典美食！

絕佳的地理位置、豐富的物產及職人的堅持，造就了名古屋獨特的飲食文化！

料理職人不惜耗費重金、時間，磨練技術、研發菜色，只為呈現最極致的美味。

這次就到名古屋品嚐職人們最深厚的功力吧！

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必嚐美食 01.八丁味噌

紅褐色的豆味噌可說是名古屋人不可或缺的調味料，最著名的莫過於愛知縣岡崎市所出產的「八丁味噌」，微酸澀的獨特風味，令人回味無窮。

八丁味噌風味的香濃烏龍「岡崎 二橋」

有別一般口味單一的味噌烏龍麵，提供了6種風味的味噌是「二橋」的特色，店主藉由過往擔任其他烏龍麵店的學徒經歷及多方嘗試後，打造出最符合客人口味的味噌料理。人氣招牌Menu為店家特調的味噌烏龍麵，濃郁的味噌湯底使用當地知名的八丁味噌及西京白味噌，並加入魚類及雞骨高湯，層次豐富，再搭配當地的時令鮮蔬，餘韻讓人回味無窮。

▲豬肉八丁味噌烏龍麵￥1850（左）、雞肉味噌烏龍麵￥1300（左）／不只味噌選擇多樣，就連搭配的肉類也可選！

▲Q彈的烏龍麵也是店主選用當地小麥粉自製而成，每一口都能嚐到店家的堅持和用心。

岡崎 二橋  Info.

地址：愛知県岡崎市明大寺町字大圦51-1 ポプラ51 101号
電話：+81-564-47-8114
營業時間：11：00〜15：00
公休日：週三、不定
交通：名鐵「男川」站出口走路17分鐘
>>官方網站

必嚐美食 02.河豚料理

位在愛知縣南端的知多半島，是著名的海鮮寶地，特產河豚與章魚。不妨安排半日旅行，搭船到知多半島南端的日間賀島，享用河豚饗宴。

料理職人精緻刀工打造的河豚生魚片「民宿 德川」

位於愛知縣最南端的小島「日間賀島」，以河豚料理聞名，島上約有2000人，擁有河豚調理執照者就有約80人，比率相當高。民宿德川的主廚先於飯店擔任學徒，經過多年的歷練後才回到自家民宿，主廚刀工功力深厚，幾乎年年獲得河豚雕工比賽冠軍。河豚的口感Q彈扎實，帶有淡淡的鮮甜，生吃、水煮或是油炸等多樣吃法各有千秋。

▲河豚中最美味的「虎河豚」盛宴，多種吃法一次滿足饕客的味蕾。

▲河豚生魚片的刀法精細，是日積月累的老練經驗才能達成透光的河豚薄片。

民宿 德川  Info.

地址：愛知県知多郡南知多町日間賀島久渕道下21
電話：+81-569-68-2074
營業時間：需提早3天前預約
公休日：無
費用：河豚料理 ￥10800起／人
交通：日間賀島「西島」下船走路10分鐘
>>官方網站

必嚐美食03.小倉紅豆吐司

「喫茶店」即咖啡館，可說是名古屋飲食文化的重要象徵！小倉紅豆吐司搭配咖啡的經典組合，深深擄獲了來訪者的心。來到有「喫茶店王國」美名的名古屋千萬別過錯這麼經典的美味～

深受OL愛戴的早餐首選「KAKO BUCYO COFFEE」

從名古屋人熟知的咖啡名店「KAKO」獨立出來的咖啡館，有別於本店的復古風，採美式風格的設計，醒目又獨具特色。招牌的小倉凱薩麵包是帶有顆粒的紅豆泥，由店家自行熬煮，甜度適中、不膩口，就連其他吐司抹醬也堅持自製。KAKO品牌的咖啡也是必嚐Menu，每杯約有12克的咖啡豆，味道濃厚，還可免費續杯一次。

▲小倉カイザー（小倉紅豆凱薩麵包）￥300、KAKOブランドコーヒー（KAKO品牌咖啡）￥500／名古屋人的早餐首選，另有早餐時段的套餐組合優惠只需￥600。

▲美式風格的室內裝潢，搶眼又吸睛！

KAKO BUCYO COFFEE   Info.

地址：愛知県名古屋市中村区名駅南１丁目10-9山善ビル1F
電話：+81- 52-582-3780
營業時間：07：00～17：00
公休日：無
交通：名古屋市營地下鐵「国際センター」站出口走路11分鐘
>>官方網站

同場加映！！前進三重縣大啖松阪牛

位於愛知縣旁的三重縣，可是遠近馳名「松阪牛」的產地！因油花均勻、口感軟嫩，松阪牛更被譽為「肉的藝術品」。到名古屋旅遊時，不妨安排三重縣一日遊，享用入口即化的美味。

品嚐日本三大和牛之一的頂級松阪牛「和田金」

創業於1873年的松阪牛專賣店，可說是松阪牛的始祖店。招牌料理壽喜燒，選用自家牧場養殖的優質黑毛和牛。從以頂級的菊炭升火到烹調全程由女將代為處理，並採用關西風的調理手法，先燒烤，再加入醬汁、砂糖燒煮。熟度適中的牛肉片，肉質鮮美、不油膩，相當順口。

▲壽喜燒的肉片依肉質的等級分為松竹梅，最高級的松為肋眼最中心的部分。肉質軟嫩、入口即化，讓人欲罷不能！
 

▲選用日本各地當季最美味的鮮蔬與肉片一起燒煮，吸收蔬菜鮮甜的肉片，風味絕佳。

和田金　Info.

地址：三重県松阪市中町1878
電話：+81- 598-21-1188
營業時間：11：30～20：00；六日假11：00～20：00
公休日：每月第4個週二（依月份有所異動）、1／1～1／2
費用：￥9570起／人
交通：近鐵「松阪」站出口走路8分鐘
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