傑尼斯偶像Kinki Kids大推！日本最下飯的絕品醬油TOP5！富士電視台人氣節目「bunbuboon」嚴選！

在2020年10月31日播映的富士電視台人氣節目「Bunbuboon」中，主持人Kinki Kids介紹了目前全日本適合淋在白飯上、沾著肉吃的醬油。下次去日本逛超市時，不妨走到調味料區，順手帶一瓶回台，回味日本道地的滋味。

▲圖片提供／職人醬油商品網頁

 

淡口醬油 淡紫

▲圖片提供／職人醬油商品網頁

「淡紫」跟上了先前的風潮，以減鹽為主要賣點，避免對身體造成過多的負擔。醬油本身以兵庫縣大豆、小麥和米為主要原料，天然又具品質保證。不只是味道，醬油的顏色和香味也都經過精密的調整，可以適當引出食材本身的風味。淡紫適合搭配味道本身就淡的蒸魚和豆腐等料理。如果想要換個口味，也可以代替檸檬，淋在味道比較重的肉排上，創造出較為清爽的口感。

■商品名稱：淡口醬油 淡紫（うすくち醤油 淡紫）
■價格：540日幣，含稅
■容量：100毫升

 

溜醬油　尾張的Tamari

▲圖片提供／職人醬油商品網頁

日本的醬油依據味道的濃郁程度，分為白醬由、淡醬油、濃醬油和溜醬油。其中，溜醬油是口味最重的，主要以100%的大豆釀製而成，釀製過程不添加過多的水。尾張的Tamari也只以大豆和鹽為主要原料，釀製的過程完全不添加小麥。在調理豬肉時尤其好用。適合平時口味較重的人。

■商品名稱：溜醬油　尾張的Tamari（溜醤油　尾張のたまり）
■價格：486日幣，含稅
■容量：100毫升

 

燻製　薰紫

▲圖片提供／職人醬油商品網頁

薰紫是以兵庫縣產的濃口醬油為基底，耗費8～9小時燻製而成的調味料。只要在調理即將完成前，將薰紫淋在烘烤牛肉、牛排和培根上，就能最大化肉類的香味。除此之外，店家也建議可以直接加在生雞蛋白飯上。在日本的男性肉類愛好者間擁有極高的支持度。

■商品名稱：燻製　薰紫（燻製 薫紫）
■價格：648日幣，含稅
■容量：100毫升

 

有機白醬油

▲圖片提供／職人醬油商品網頁

白醬油以JAS認證的有機小麥和大豆為主要原料，工法天然，呈現琥珀色，口味偏甜。適合當作拉麵的湯底，也可以加少許在泡麵中提味。

■商品名稱：有機白醬油（有機白醤油）
■價格：540日幣，含稅
■容量：100毫升

 

梅醬油

▲圖片提供／職人醬油商品網頁

梅醬油使用了和歌山縣知名的「龍神梅」，色香味俱全，使醬油整體散發出恰到好處的梅香味，口味介在酸甜之間，餘韻無窮。醬油呈現清澈的紅色，適合拿來淋在白飯上，或是捏成梅香飯糰。除此之外，梅醬油和白蘿蔔、蓮藕、牛蒡等口味較淡的食材也是絕配。將白蘿蔔、蓮藕和牛蒡切絲後，再拌入梅醬油，吃起來也是一絕。最後，梅醬油也可以淋在魚肉上去腥。

■商品名稱：梅醬油（梅しょうゆ）
■價格：540日幣，含稅
■容量：100毫升

 

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