> 吃美食> 栗子泥瀑布蒙布朗！地表最狂展演型蒙布朗專賣店「栗步-KURIHO-」插旗東京自由之丘，甜點控抵擋不住了。

栗子泥瀑布蒙布朗！地表最狂展演型蒙布朗專賣店「栗步-KURIHO-」插旗東京自由之丘，甜點控抵擋不住了。

2020-08-30

704

全新的高級蒙布朗專賣店「栗步-KURIHO-」已經正式在東京自由之丘開幕。「栗步」強調選用日本產的栗子，搭配其他上等的材料，打造栗子味最為香濃的蒙布朗。除此之外，和其他高級甜點專賣店不同的是，「栗步」也預計在原宿開設外帶用的店面，以及網路的通販服務。

圖片提供：栗步-KURIHO-官方新聞稿

地表最狂的瀑布型蒙布朗
「栗步」選用的栗子為「能登栗」，全都經過「松尾栗園」獨家的熟成工法，培育出甜度30度以上的甘甜。由於品質精良，和日本知名的「和牛」和「和菓子」一樣，冠上了和字，以「和栗」之名廣為人知。松尾栗園位於北陸的石川縣，栗步完美將該地盛產的能登栗加工為栗子泥。
蒙布朗的栗子泥分別經過栗園所進行的「催熟」和由店家執行的「烘烤」。栗園會將採收的栗子多放45天催熟，提高栗子本身的甜味。店家再挑選合適的栗子，嚴格控管加熱時間和濕度，將栗子烘烤為栗子泥，過程中保證不加入任何人工添加物，例如砂糖。

圖片提供：栗步-KURIHO-官方新聞稿

主廚大秀身手，劇場般的餐廳
至於「栗步」提供給客人的不只是美味的蛋糕，還有享用之前主廚的「展演」。主廚將在客人面前，親自撒上妝點用的材料。客人就彷彿身在劇院中，欣賞達人所呈現的藝術表演。等主廚完成妝點的步驟以後，客人也可以觀看主廚切開蛋糕的過程，將漂亮的剖面收入手機鏡頭中。

圖片提供：栗步-KURIHO-官方新聞稿

圖片提供：栗步-KURIHO-官方新聞稿

目前「栗步」的菜單中共有四道菜色，分別是「熟成無糖蒙布朗」、「日本產和栗蒙布朗」、「蒙布朗季節水果塔」和「蒙布朗季節水果聖代」。價格分別是2,420日幣、1,980日幣、2,200日幣和2,200日幣。特別需要注意的是，熟成無糖蒙布朗一天限定只有20盤。
目前，店家已經在官方Instagram宣布，8月中旬將開放原宿店面的外帶服務，地址在東京都澀谷區神宮前3-27-15，建築物Flag 1樓的F號室。除了東京自由之丘店，「栗步」也立刻宣布在石川縣金澤市和長野縣長野市開設分店。金澤店在8月8日開幕，長野店也已經於8月15日正式啟用。疫情緩和以後，前往北陸旅遊的朋友，別忘了到當地品嘗高級蒙布朗的滋味。

商店資訊
商店名稱：栗步-KURIHO-
地址：東京都目黒區自由之丘1-9-6，Ohana大樓2F
交通方式：東急東橫線，自由之丘站徒步1分
店內座位：12席
官方Instagram

♥Japan Walker 也有Telegram喔！歡迎加入♥