日本和牛學堂第二彈！神戶牛、飛驒牛、仙台牛精選必吃名店，肉食男、肉食女快筆記，看到口水直流啊。
2020-06-20
和牛小學堂來到了第二彈，相信各位對於和牛已經有了基礎的認識，這次特派員一樣挑選了和牛中的3種名牌「神戶牛」、「飛驒牛」和「仙台牛」，介紹各自的肉質特色。當然了，這一次也會附上必吃不可的名店資訊。肉食男、肉食女們快拿出筆記本，和牛學堂第二彈上課了！
日本三大和牛之一──神戶牛
2009年，美國的媒體將神戶牛評為該年度「世界上最為昂貴的9種食材」之一，神戶牛頓時躍上了國際的舞台。神戶牛原先是兵庫縣本土「但馬牛」的一支，在經過嚴格的篩選和培育之下，逐漸從但馬牛中獨立出來，發展為「神戶牛」。
圖片來源：神戶牛專賣店辰屋官方網站
商店資訊
商店名稱：辰屋
官方網站
神戶牛名店在網路上已有眾多的資訊，特派員想要推薦的是價格較為高昂，但是調理方式絕對令人耳目一新的「雄三郎」。雄三郎採取完全預約制，可以透過網路預約，網站上附有經過機器翻譯的正體中文說明。雄三郎十分適合想要吃高級神戶牛，但又不想排隊的讀者。
圖片來源：雄三郎官方Instagram
商店資訊
商店名稱：雄三郎
地址：兵庫縣神戸市中央區加納町3-12-7
價格：10,000～15,000日圓左右
官方Instagram
A5級入口即化的好滋味──飛驒牛
飛驒牛的「驒」讀音同「陀」，曾經在「近畿東海北陸肉牛連合共進會」三度獲得「最優秀肉類」的榮譽。和神戶牛非常類似，飛驒牛原先也只不過是岐阜牛的一支，在經過和兵庫牛的混種改良後，成了岐阜牛中最具代表性的牛種。
圖片來源：飛驒牛專賣店丹生川官方網站
商店資訊
商店名稱：丹生川
官方網站
既然上面介紹了高價的神戶牛私房名店，特派員就改而推薦較為平價的飛驒牛餐廳。「飛驒こって牛」以牛肉握壽司聞名，受到飛驒牛推廣協會的認證，具有專家的品質保證。其中首推「飛騨牛軍艦」，蛋黃、牛肉、油花的平衡非常完美。
圖片來源：飛驒牛握壽司專賣店飛驒こって牛官方網站
商店資訊
商店名稱：飛驒こって牛
地址：岐阜縣高山市上三之町34
價格：700～1000日圓
官方網站
兼備頂級油花和肉身的名品──仙台牛
宮城牛中只有30%可以通過檢驗，晉身為A5等級的頂級仙台牛。值得一提的是，仙台牛和飛驒牛一樣，也是宮城既有和牛與兵庫牛混種改良後的分支。仙台的牛舌固然有名，但是大眾較容易忽略的牛肉本身也十分美味。
圖片來源：熟成牛肉專賣店肉乃堀內官方網站
商店資訊
商店名稱：肉乃堀內
官方網站
特最想要分享給讀者的仙台牛餐廳是「炭焼牛たん東山」，該店以牛舌定食在當地廣受歡迎，但是真正吸引人的是牛舌和仙台牛肉的豪華混搭定食。到了仙台，千萬不要錯過這家餐廳，不只可以同時享受牛舌和仙台牛，價格甚至可以壓到4,000日圓以下，超值又美味。
圖片來源：炭焼牛たん東山官方網站
商店資訊
商店名稱：炭焼牛たん東山
地址：仙台市青葉區中央2丁目6-30-1F
價格：680～3880日圓
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