【香港和風味】編輯試食報告！過江龍燒肉「上村牧場」A4薩摩牛放題4大優惠！$39食油花豐富和牛西冷

食燒肉放題來來去去都只會去某幾間連鎖店，食久了都會想嘗試新餐廳。在日本擁有多間分店的人氣過江龍燒肉放題店「上村牧場」2021年11月登陸銅鑼灣，主打自家牧場飼養的鹿兒島薩摩牛肉。最近上村牧場更加推出「燒肉狂賞祭」帶來4大優惠，不只生日月份訂座可享折扣，仲有第二位半價優惠，文末將會一次過介紹！編輯率先入座試食，做個誠實食評先。

 

薩摩牛有甚麼特別？

薩摩牛來自於日本鹿兒島縣，要達到A4或以上級數的和牛才是合資格的薩摩牛。薩摩牛肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，最大特色是脂肪具獨特黏性，油花豐富，且油酸高熔點低，牛肉的嫩度、香氣都非常明顯。上村牧場薩摩牛來自他們在鹿兒島的自家牧場，他們由飼料、和牛飼養、肉品加工到燒肉店都是自家公司一手包辦，所以可以低價提供高質薩摩牛肉。

要被評選成為薩摩牛，必須達到以下7個規定：

1）嚴格規定牛隻為南九洲飼養的100%純鹿兒島黑毛和種

2）在日本食肉格付協會（日本肉品等級鑑定協會JMGA）被評定為肉質基準等級「4」，步留等級「A」級的和牛

3）BMS（脂肪交雜指標）霜降程度達5級以上

4）經由榮獲日本和牛品評會的「育牛職人」所飼育

5）嚴選未生育的雌牛

6）專利TMR飼料餵飼最少660天

7）無使用抗生素及生長激素飼養

▲上村牧場的牛肉來自他們在日本的自家牧場。

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編輯誠實食評！珍稀部位值得一試　

上村牧場有3個放題套餐，包括「經典燒肉派對套餐」、「澳洲和牛燒肉套餐」及「薩摩牛饗宴套餐」，編輯選擇了最高級的「薩摩牛饗宴套餐」，有170款食品，包含薩摩牛、豬、雞、各款海鮮及壽司等，亦額外以$88加點了新登場的「薩摩牛精選部位盛合」，嘗試稀有部位。

▲「薩摩牛饗宴套餐」包括170款食品，實在太豐富啦。

率先試食「薩摩牛精選部位盛合」，共有4個部位，由肉味最濃的肉開始食，順序分別是內裙肉、腹脅肉、腰脊芯及特上牛五花。

內裙肉是中腹肉內側，靠近橫隔膜的肉，肉味香濃，口感軟腍，有嚼勁但沒有渣，是編輯最喜歡的肉。腹脅肉是靠近大腿肉根部的部位，同樣肉味濃，油膩感不高，有嚼勁。腰脊芯位於中腹最接近腰脊的部位，肉味相對以上兩款沒有那麼濃，但口感扎實。特上牛五花是靠近前腿上半部外肋位置的肉，油脂最豐富，入口嫩滑，但油膩感比較高所以吃到第二塊就會感到有點膩。

▲如果你是選擇其他套餐，就要以不同的價錢加購「薩摩牛精選部位盛合」。

▲特上牛五花的油脂分布非常漂亮。

 

隨後試食放題套餐包含的食物，編輯覺得比較特別的是薩摩牛生拌牛肉，大家可以一試。肉類當中，普通的薩摩牛五花最出色，油脂豐富但不會很油膩，反而比特上牛五花更耐吃；也推薦薩摩牛壽喜燒，食法新穎；麻辣牛肉湯，惹味開胃。即場免費登記做會員可以$39享用薩摩西冷和牛，油花分布豐富，十分抵食。套餐包含很多不同食物，鮮美的壽司、各式面類及海鮮等，雖然未能全部試食，但種類的確比其他放題餐廳豐富。

▲生拌牛肉味道清新，沒有腥味，未嘗試過生牛肉的人相信也能接受。

▲套餐包含的牛肉本身已經高質。

▲牛肉壽喜燒，白色一團的是綿花糖，融化了會變成壽喜燒醬汁，煮好牛肉後配上雞蛋進食。

▲登記成為員會以$39換購的牛西冷。

▲油脂豐富，燒的時候很搶火，不過如果你不喜好西冷，其實食牛五花已可以滿足到你。

▲壽司新鮮好食，海膽不會有腥味。

▲最後以甜品作結，推薦大家必試夕張蜜瓜果凍，無論是口感或味道都不似果凍，反而似是真正夕張蜜瓜果肉。

 

燒肉狂賞祭4重優惠！推廣期至5月31日

第一賞！生日月份訂座享薩摩牛放題套餐全單85折

當月生日的壽星在惠顧前一日訂座時列明享用 「生日85折優惠」，並訂座3位以上的「薩摩牛饗宴套餐」，即可享85折優惠！

第二賞！下午茶時段惠顧和牛放題套餐第二位半價
逢星期一至五下午3時至5時入座，惠顧「澳洲和牛燒肉套餐」及「薩摩牛饗宴套餐」，第二位同行食客即可享半價優惠！
*優惠不適用於公眾假期。

第三賞！免費登記入會專享$39鹿兒島薩摩牛⻄冷和牛

免費登記入會並惠顧任何放題套餐，即可以$39享用原價$198的鹿兒島薩摩牛⻄冷和牛！每人只限加配一客，數量有限，售完即止。

第四賞！AEON信用卡簽賬優惠

於星期一至五下午5時後，及星期六、日及公眾假期11時半後使用AEON信用卡簽賬滿$350 即減$25、滿$500即減$50！另外簽賬滿$100即可獲優惠券一張，優惠券折扣金額高達 $100！*

*憑優惠券惠顧上村牧場即享滿$350即減$50、$500即減$100優惠。優惠詳情請查閱優惠券上之內容。

**以上優惠不可同時使用，每張賬單只可享用一個優惠。

 

上村牧場KAMIMURA JAPANESE BBQ
 

地址：香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場地庫B213-B214號舖
電話：25510232
營業時間：11:30-22:00 (21:30 last order)
官方網站：www.watami.com.hk/kamimura
官方Facebook：https://www.facebook.com/kamimura.hk

官方Instagram：https://www.instagram.com/kamimura.hk

 

 

 

 

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