【日本料理秘密】去日本食嘢零舍好味因為有「雞汁」
2021-08-05
想知道點解咁好食之前，先要認識千葉縣北部跟茨城縣西部有一個曾被叫佢「下總」的地方，大約位置在現在千葉縣市川市附近。由於氣候溫暖，很適合製作醬油，因此成為了千葉醬油的創業之地。
在市面上爭相引入現代化設備的時候，1854年創業的下總醬油仍然堅持使用傳統木桶，讓醬油在木桶中自然發酵，並拒絕將貨就價，嚴選日本產丸大豆、小麥及鹽，經過專業的藏人之手去打造天然釀造的「下總醬油」。這支醬油早已登陸香港多年，相信好多人比小編更清楚她的滋味。
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由於受疫情影響，日本家庭留在家中的時間增加，每日的家庭菜更是維繫一家人很重要的一個大元素。因此「下總醬油」聯同170年千葉老舖「小川屋味噌店」推出網購版「下總醬油麴」，讓一支萬能調味為每個家庭帶來更高質的肉料理體驗。
兩家老舖更自製了三款食譜，供大眾在準備晚餐時可作參考：
下総醤油麹
原料：醬油（含大豆‧小麥，日本製）、甘酒（米麴、食鹽）、食鹽／酒
容量：200ml
售價：￥486（連稅）
食用期限：製造後270日
保存方法：開封前常溫，開封後存放於雪櫃內
>>日本網購地址
圖片來源／ちば醤油株式会社
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