【高CP值餐廳】3間東京銀座必食餐廳 有環境有內涵
2021-07-06
東京銀座，曾經是世界上地價最貴的商業街，雖然早已在2013年被香港的銅鑼灣追上，仍然是全日本地價最昂貴的地方。在這裏，你能找到日本著名百貨公司、各大世界級奢侈品牌，以及各式有名食肆，包括元祖級別的餐廳。
可是商業重地寸金尺土，在這裏開店可不便宜，小編瓹窿瓹罅的確找到不少平價B級美食，但是相對地，用餐環境就不算寬敞舒適。說實話，以同樣價錢，在其他地區可以更精彩！既然千里迢迢來到銀座，當然要融入銀座的「紫醉金迷」，以合理的價錢去享受「銀座式」的服務、環境跟美食！精選三間有環境亦有內涵的無伏餐廳，CP值超高！
只有20個座位．Hikari味噌營運日本料理
1936年創業的Hikari味噌，在日本的市場佔有率達第三位，其子公司自2018年起在銀座開設了日本料理店「GINZA豉KUKI」，提供發酵或熟成食材烹調日本菜。店內只有20個座位，包括6個counter席、2個四人座位，以及6人個室，各自擁有寬敞空間，讓人投入到美食中。
圖片來源／ひかり味噌株式会社
▲counter席（圖片來源／ひかり味噌株式会社）
▲6人個室（圖片來源／ひかり味噌株式会社）
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餐廳設套餐「季節のコース 極（全12品）」跟「季節のコース 和（全9品）」，每月更新菜式。晚上價錢約￥9,000至￥12,000，在銀座來說價錢合理。
2021年7月的「季節のコース 極（全12品）」
▲前菜五小碟（圖片來源／ひかり味噌株式会社）
▲鯒潮仕立て 羽衣冬瓜 一輪柚（圖片來源／ひかり味噌株式会社）
▲冷製茶碗蒸（圖片來源／ひかり味噌株式会社）
▲和牛腿肉たたき 味噌ちり酢 万願寺焼き浸し（圖片來源／ひかり味噌株式会社）
GINZA豉KUKI
地址：東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 4階
營業時間：12:00～14:30；17:00～20:00
休息日：每月第2及4個星期一、周日及公眾假期
交通：東京メトロ銀座線銀座站A5出口歩行3分鐘
>>官方網站
意大利直送松露．坐擁銀座夜景的日x意餐廳
AURUM +truffle的位置與銀座站有少許距離，更接近汐留City Center，從新橋站下車更加近。由於位處銀座通旁，從落地玻璃窗可將繁華街景盡收眼底，卻又保留了一絲恰到好處的距離感，讓人跟隨自己的節奏不受左右，專注地享受眼前美食。
圖片來源／株式会社ANALOG
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圖片來源／株式会社ANALOG
餐廳主打日式意大利菜，以意大利托斯卡尼產的松露為主角，設計出一系列兼具視覺享受的松露美食。
▲サマートリュフコース ￥6,000（圖片來源／株式会社ANALOG）
▲オーラム特製 トリュフカルボナーラ（圖片來源／株式会社ANALOG）
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▲晚間限定 フォアグラ‧トリュフ（圖片來源／株式会社ANALOG）
▲與姊妹店「boB」合作的トリュフの“半熟カヌレ” ￥800（圖片來源／株式会社ANALOG）
AURUM +truffle
地址：東京都中央区銀座８丁目９ー１５ ジュエルボックス銀座11F
營業時間：11:30～16:30；17:00～20:00
交通：東京メトロ銀座站A3出口歩行5分鐘；JR‧東京メトロ新橋站1出口歩行3分鐘
>>官方網站
全日本食材．將禪文化帶進飲食中
去年3月新開幕的「現代里山料理 ZEN HOUSE」，將禪學緊扣日本食文化，並以和食跟法國料理的烹調手法，將日本各地新鮮運到的食材，發揮至最大可能性。店內以天然木材及石材去表現現代桃花源，在柔和的間接照明下，讓光與影營造出沉穩的空間。既有日本書道家的墨寶，也有活靈活現的盆栽擺設，在富有歷史感的陶器、家具及暖簾映襯下，讓人更感暖意。
圖片來源／株式会社ポジティブドリームパーソンズ
▲半個室的設計讓顧客擁有一定的私隱度。（圖片來源／株式会社ポジティブドリームパーソンズ）
店內全年使用長野縣伊那市的有機蔬菜，其他食材也是從日本各地新鮮運到，不時不食。正值盛夏，店內增設以飛驒山脈天然湧水製成刨冰，透明度高，口感細綿幼滑。
▲原隻日本產白桃浸泡自家製微甜糖漿後製成刨冰。 国産フレッシュ丸ごと桃のかき氷 ￥1500（圖片來源／株式会社ポジティブドリームパーソンズ）
▲自家烘焙的焙茶，直接慢慢加凍製成刨冰，因此每一口茶香濃厚。 自家焙煎焙じ茶かき氷 ￥1500（圖片來源／株式会社ポジティブドリームパーソンズ）
▲究極的玉子燒使用了長野縣西脇農莊的放養雞所生的雞蛋。不含化學藥品或基因改造，蛋黃較白晢，味道濃郁。（圖片來源／株式会社ポジティブドリームパーソンズ）
現代里山料理 ZEN HOUSE
地址：東京都中央区銀座5-11-1 ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京 地下1階
營業時間：7:00～10:00；11:00～17:00；17:00～20:00※預約制
交通：東京メトロ日比谷線‧地下鉄浅草線東銀座站A1番出口歩行1分；東京メトロ銀座線銀座站A5番出口歩行2分鐘；JR山手線有楽町站銀座口歩行約10分鐘
>>官方網站
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