【外賣拉麵of the year】2021年三大必食雞白拉麵王
2021-03-08
日本最大型拉麵網購平台「宅麵.com」就其平台銷售的200多款拉麵進行全年人氣排名，分開醬油、豬骨、味噌、魚介、鹽味、家系同雞白去評分，並於2021年1月15日公布了「第10屆 外賣拉麵of the year 2021」。雞白拉麵類別中，這三碗就是2021年必吃的TOP 3！
～第3位～
らーめんまる玉
將雞的精粹完全抽出的湯底，雞味濃郁又富有膠原，全因湯底不只是使用雞骨，更加入出味的雞腳跟帶肉雞腔骨。配合以福建與沖繩的鹽調配成，與日本產海苔的咸香味非常融合，並帶出更豐富的層次變化。濃厚但易入口的好味湯頭，既能補充礦物質，又能幫助美容及消化。拉麵則採用較能掛湯的縮麵，因為含水量較少，無論是與海苔或溫泉蛋一起一口吃下，也不會奪走其他食材的鮮味，在雞白湯中不可或缺。
▲まる玉らーめん（あおさ入り） ¥1200 （圖片來源／ 宅麺.com）
地址：神奈川県横浜市青葉区青葉台2-10-10
營業時間：暫時停業
周一至五 11:30～14:30、18:00～22:00；周六日假期 11:30～17:00
休息日：星期二、四
交通：東急田園都市線青葉台站歩行6分鐘
～第2位～
麺屋むじゃき
以水炊鍋的方式長時間烹煮雞骨而成的雞白湯，加入飛魚、鯖魚、沙甸魚乾，再加入浸泡三日蝦香的醬油入饌，湯頭既清淡又富有層次感的韻味。拉麵使用從東京的製麵所特製的中粗麵，而叉燒則採用低溫烹調的豬腩肉，柔軟又肉香四溢，與雞白湯互相輝映。
▲むじゃきそば ¥800（圖片來源／ 麺屋むじゃきグループ(公式)Twitter）
地址：茨城県水戸市東台1-5-31
營業時間：11:00~14:30
休息日：星期四
>>官方網站
圖片來源／ 宅麺.com
～第1位～
ラーメンにっこう 本店
每日只賣130碗麵，售完即關門的有名店。湯頭使用的雞骨為店主親自挑選當地的滋賀雞。長時間熬煮下變成白濁顏色，全因整碗都是雞的精華，一口喝下去，滿嘴都是雞香味，滋味從喉底擴散，久久仍然令人回味無窮。拉麵使用日本止小麥製麵，越咬越能品嘗出小麥本來的香味，與雞白湯更見和諧。
▲鶏白湯塩ラーメン ¥700（圖片來源／ 宅麺.com）
地址：滋賀県彦根市宇尾町1366-2
營業時間：周一至周五 11:30～14:30、17:30～21:00；周六日假期 11:30～21:00
休息日：星期一
>>官方網站
圖片來源／ 宅麺.com
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