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【將軍澳新店】由前日本領事館主廚主理、融會當代風格的鐵板燒店

2021-02-19

以傳統鐵板燒融會時尚當代風格的「三原鐵板燒」登陸將軍澳The Parkside!店舖以擁有豐富國際廚藝經驗的前日本駐美領事館大廚三原光史先生命名,由他以當造季節食材設計菜式,炮製新鮮的美饌佳餚。

店內以當代展覽館為概念,入口以深色木條和紙屏風統一整體風格,體現日系簡潔低調的品味。餐廳內部設計則有以古銅器與牆身縱橫交錯的水泥條紋互相輝映。

 

在各種菜式之中,最受注目的是宮崎縣A4和牛西冷,霜降比例均勻,而且有令人垂涎的大理石油花。另外亦有來自北海道的豚肉,肉質鮮嫩多汁,更呈現出粉嫩的色澤。

(圖片來源/三原鐵板燒Facebook

 

伸延閱讀【三原鐵板燒姊妹店ー「本店」IZAKAYA BY K】

部分高級海鮮食材,以主廚三原先生擅長的「鹽釜燒」方式烹調,用大量食鹽混合蛋白以包裹鮮魚,在燒烤的過程中能盡可能鎖住魚的鮮味,保持肉質嫩滑。

(圖片來源/三原鐵板燒Facebook

店舖亦提供兩款廚師發辦菜單(定價HK$720及HKD$1280),選用最上乘的時令食材,包括日本肉類海產及精選魚產。另外更提供八款主菜選擇的六道菜午市菜單,及兩款八道菜的晚市菜單。主廚三原先生更把歐陸式手藝融入甜品,客人有機會看到他以鐵板燒炮製多款口味的班戟。

 

主廚簡介

三原光史先生畢業於日本大阪糕點咖啡及烹飪專門學校(Osaka School of Culinary Arts),精於製作甜點並將其技藝融會傳統日式烹調技巧。他曾任職日本駐美國芝加哥領事館,擔任總領事阪場三男的首席家廚,親自為總領事及來自世界各地的達官貴人炮製東瀛美饌。2015年,三原先生定居香港並開設日式地中海料理店「KURAUDO」,更曾任職於多間日式料理店,包括位於銅鑼灣的「鳥本(Toripon)」及中環的「山下(Sanka Teppanyaki)」。


三原鐵板燒

開業日期:2021年2月中旬
地址:將軍澳唐俊街18號The Parkside第一座地下G06號舖
營業時間:12:00〜15:00/18:00〜24:00
>>FacebookInstagram專頁

 

 

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